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葱油粑粑的做法

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葱油粑粑

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葱油粑粑属于湖南省长沙地方小吃，南门口的葱油粑粑是非常多人去排队打卡的

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 200克

、

糯米 120克

、

黄豆 80克

、

姜 1片

、

盐适量克

、

清水 50克

、

香葱五根根

、

剩饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把大米糯米黄豆泡一个晚上，这里没有拍图
步骤2/4 点击查看大图
泡发后用料理机加一片生姜和剩饭打碎成糊状水刚好盖过米就可以，太稀了不行，这里没有拍图
步骤3/4 点击查看大图
打成糊的浆加入切好的香葱和适量的盐拌均匀
最后一步点击查看大图
油大火烧开，没有磨具我用的锅铲，锅铲也要放油里烧五分钟左右加热，然后调小火，用勺子把米浆倒入锅铲放油里炸到自然脱落，中间的小洞我是用筷子插的，第一个炸糊了

小贴士

不需要泡打粉，油炸的过程一样的会蓬松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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