妈妈牌酱卤猪蹄
看图片我就流口水了……酱猪蹄这玩儿意儿真真是太好吃了……???
-
步骤1/21
点击查看大图
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
-
步骤2/21
点击查看大图
猪蹄冷水下锅,中火烧开
-
步骤3/21
点击查看大图
放入猪蹄和黄豆大火烧开,(有山楂也可以放两个山楂,更容易炖烂)再中小火?继续炖,时常打开锅盖翻动一下,一个小时后放盐,再继续炖一个小时,总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
-
步骤4/21
点击查看大图
出锅啦,这颜值也太令人垂涎欲滴了!
-
步骤5/21
点击查看大图
撇浮沫
-
步骤6/21
点击查看大图
这个猪蹄热着吃软糯浓香,凉着吃弹牙有嚼劲,反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂,如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒,可以晚一点再放黄豆
-
步骤7/21
点击查看大图
不再出现浮沫后,关火,把猪蹄捞出来,晾凉一点后用镊子拔干净猪毛,再用菜刀刮一刮猪蹄表面的油,然后再用煮猪蹄的汤把猪蹄洗干净。处理干净的猪蹄才不会有异味。猪蹄表面如果变干,可以适当在汤子泡一下
-
步骤8/21
点击查看大图
经血达泡脚包:成分:老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚,调理经期不调、痛经、量少等问题哦!!!
-
步骤9/21
点击查看大图
处理干净的猪蹄用菜刀劈开分成两半。用菜刀试探着找骨头缝比较好劈。
-
步骤10/21
点击查看大图
黄豆提前泡发。黄豆也有去腥的作用
-
步骤11/21
点击查看大图
准备好所有香料。这些香料都有去腥的作用
-
步骤12/21
点击查看大图
花椒放小漏勺里小火?炸香之后取出
-
步骤13/21
点击查看大图
除了枸杞和八角,把所有的香料放到油里炒香
-
步骤14/21
点击查看大图
炒香后捞出
-
步骤15/21
点击查看大图
油里放冰糖
-
步骤16/21
点击查看大图
炒到有很多咖啡色的细泡后再把除了花椒、八角和枸杞之外的香料放回锅里,放生抽、老抽、料酒,陈醋和黑椒酱,再放热水
-
步骤17/21
点击查看大图
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒
-
步骤18/21
点击查看大图
放入猪蹄和黄豆大火烧开,(有山楂也可以放两个山楂,更容易炖烂)再中小火?继续炖,时常打开锅盖翻动一下,一个小时后放盐,再继续炖一个小时,总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
-
步骤19/21
点击查看大图
出锅啦,这颜值也太令人垂涎欲滴了!
-
步骤20/21
点击查看大图
这个猪蹄热着吃软糯浓香,凉着吃弹牙有嚼劲,反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂,如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒,可以晚一点再放黄豆
-
最后一步
点击查看大图
经血达泡脚包:成分:老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草 月经前后每天泡脚,调理经期不调、痛经、量少等问题哦!!!
猪蹄处理干净是去腥去异味的关键。晚一点放盐更容易煮烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
酱卤猪蹄的其他做法
酱卤猪蹄的相关分类
酱卤猪蹄的相关推荐
-
肉夹馍
12000人看过 -
自制牛肉香菇酱
257529人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
621547人看过 -
万能搭档-香菇牛肉酱#我要上首页挑战家常菜#
1007140人看过 -
#我心中的冬日限定#清炖羊肉汤
989030人看过 -
超简单的下饭菜-黄焖鸡
170472人看过 -
#我们约饭吧#五香猪肝
135276人看过 -
大蒜青椒酱
187412人看过 -
无米石锅拌饭
96019人看过 -
香卤猪蹄
8324人看过 -
家常炖鱼
212611人看过 -
私房卤肉饭
8250646人看过