手抓饼系列：烤.肉卷饼
继续手抓饼系列。 家里的胡萝卜有点蔫了，去皮切碎拌肉馅，用手抓饼卷了，烤一下又是一顿美美的周末早餐
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步骤1/8
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肉馅儿是昨天晚上拌好的，五花肉肉馅加盐加姜末加酱油加胡萝卜加点水，顺一个方向使劲儿搅拌，上劲儿（不使劲也行，在冰箱冷藏一晚，因为脂肪含量有点大，肉馅儿会自己成团）
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步骤2/8
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手抓饼，室温五分钟解冻
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步骤3/8
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手抓饼解冻到半硬不硬状态开始抹肉馅
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步骤4/8
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肉馅儿抹成这样均匀，可以用勺子背把它刮平
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步骤5/8
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借用手抓饼的外层隔断纸辅助，把手抓饼卷成卷
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步骤6/8
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一个卷切成四份，直接上手压扁，成型有点像简笔画的玫瑰花
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步骤7/8
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烤箱预热后，上下200度烤20分钟，饼底滋滋冒油，肉馅里的油已经出来了。很香。可以吃了。
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最后一步
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为了追求酥脆口感，又加烤了十分钟。油脂烤出的更多，饼皮更加酥脆。味道有点像千层酥的鲜肉月饼这次手抓饼扩列吃法，探索成功！撒花
1.肉饼烤的过程中，可以翻面，这样更加酥脆，油脂析出更多。
2.想吃肉质更嫩的，可以不用加最后一步。
3.肉馅可以放各种配料，我纯粹是因为胡萝卜皱皮了。
4.肉饼表皮可以刷蜂蜜或者蛋黄，增加色泽和口感，这个我下次再加吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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