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牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法

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牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）

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牛肉管够又卫生☞外面的牛肉面不是卫生不放心就是牛肉太少，有了这个红烧牛肉面的食谱就可以自己做“牛肉管够”又干净卫生的牛肉面啦！而且味道还是比饭店的绝哦！做起来，吃吧！老少皆宜☞分水岭是辣椒油，如果大人吃或者爱吃辣的人吃，放了其他放的调料还要放辣椒油或者多放点辣椒油；如果1岁的孩子吃，不放辣椒油其他步骤正常放就行，真的不辣！

食材清单加入采购清单

1小时以上

带筋牛肉 1斤

、

笋子 4两

、

葱姜蒜适量

、

干红辣椒 2个

、

红油豆瓣 4勺

、

八角、冰糖 2-3个，6颗

、

桂皮、草果 2小片、半个

、

香叶、小茴香 3片、25粒左右

、

三奈、花椒 8粒、25粒左右

、

大枣、枸杞 3颗、8粒

、

十三香、盐适量

、

自制辣椒油适量

、

自制手擀面适量

、

香菜、小香葱适量

、

香油、酱油、醋自己酌情添加

、

花椒油自己酌情添加

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带筋牛肉提前用水泡3个小时以上，中途换两次清水。
步骤2/14 点击查看大图
我买的是新鲜的笋子，提前泡水。
步骤3/14 点击查看大图
牛肉切小块，然后焯水5-8分钟，捞出再次清洗干净，控干多余水分备用。
步骤4/14 点击查看大图
准备辅料：如图所示。
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，油开放入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒粒爆香。
步骤6/14 点击查看大图
放入牛肉块翻炒几下，再放入冰糖、红油豆瓣转大火继续翻炒至均匀、炒出红油。
步骤7/14 点击查看大图
锅里倒入清水，盖上盖子煮至水开，放入剩下的其他辅料，少许盐、十三香，炖2个小时。
步骤8/14 点击查看大图
炖牛肉的空闲，就可以做手擀面啦。
步骤9/14 点击查看大图
放入笋子继续炖1个小时。
步骤10/14 点击查看大图
碗里放辣椒面、盐，油烧开后立即倒入辣椒盐里，放置一会用筷子搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
煮面，一般煮3-5分钟就熟了。
步骤12/14 点击查看大图
碗里放入香菜、小香葱，芝麻，辣椒油……
步骤13/14 点击查看大图
继续放煮好的面，面汤、牛肉和笋子，牛肉汤，花椒油、香油，酱油、醋，调味。
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美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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