海带扣肉
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步骤1/21
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泡发好的海带切成条
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步骤2/21
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海带焯下水，加少许料酒去腥
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步骤3/21
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开锅后捞出
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步骤4/21
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五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角
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步骤5/21
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烧开后撇去浮沫
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步骤6/21
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盖盖中小火炖二十五分钟
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步骤7/21
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炖好的五花肉取出，皮上扎孔，让油脂溢出
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步骤8/21
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抹上蜂蜜
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步骤9/21
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平底锅放油，猪皮朝下，放入五花肉煎
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步骤10/21
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盖盖，中小火煎五分钟左右
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步骤11/21
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煎至焦黄，也可以四面都煎一下
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步骤12/21
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煎好的五花肉放入煮过的肉汤中泡上十分钟
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步骤13/21
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猪皮泡成虎皮状就可以了
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步骤14/21
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然后把五花肉切成中等厚度的片
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步骤15/21
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放入盆中，放入姜末，生抽，老抽，蚝油，腐乳，柱候酱，白糖，鸡精，用手抓匀腌制半小时
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步骤16/21
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腌制好的五花肉猪皮朝下，铺在碗底
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步骤17/21
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在铺上海带压紧
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步骤18/21
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放入高压锅，上汽计时，蒸半小时
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步骤19/21
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取出哪一个盘子倒扣在晚上，翻过来就可以了
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步骤20/21
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一道海带扣肉就完成了
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最后一步
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扣肉肥而不腻，海带吸收了汤汁也特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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