新年必备菜:花开富贵
过新年讲究的是吉祥喜庆,年夜饭的菜名也都离不开吉祥寓意。新年开运菜,让你欢欢喜喜过大年,吃出吉兆好彩头!春节大家都讲究吉祥如意,宴客的每一道菜都必须带着好兆头的,过年的菜式,除了鸡鸭鱼肉之外,白菜也是必不可少的!白菜,寓意着"百财",有来年纳百财之意,过年吃白菜,来年发大财,大多数的时候,大家都是简单的炒白菜,炖粉条,今天我给大家带来一个白菜的吉祥做法,将普通的大白菜换个做法,用大白菜把肉馅包裹,做一道花开富贵。与往年不一样的是,今年的肉馅我加入家乐清鸡靓汤浓汤宝来拌馅。加入浓汤宝的馅料特别鲜美,做出来的"金钩白玉一品鲜"特别鲜甜,还带着淡淡的鸡汤味!成品也特别好看,摆盘大气,寓意也好!
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步骤1/8
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准备好材料!
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步骤2/8
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肉末中,加入1块浓汤宝、胡椒粉丶淀粉、再加入油,搅拌到肉馅发粘!
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步骤3/8
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把大白菜的叶子切下来。烧一锅水,水沸腾后放一些油,放入大白菜帮,烫1分钟,捞出过凉。
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步骤4/8
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然后将煮好的白菜帮过凉水,切片,要斜刀切,厚度不要太薄也不要太厚。取一片白菜片,夹点猪肉馅放在中间,白菜叶片两边往中间包起来!
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步骤5/8
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然后码在碟子里,从外圈开始,直到中间剩下一个鸡蛋大小的位置!然后在正中间打入一个生鸡蛋!水开后,放锅上蒸熟!
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步骤6/8
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出锅后把盘子里的汤汁倒进锅里,加入一块家乐浓汤宝、生抽、蚝油和水淀粉,开小火把汤汁烧浓稠!
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步骤7/8
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浇在蒸好的肉丸白菜上,再撒上香葱粒和红椒粒装饰一下就好啦!
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最后一步
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成品!最后祝大家年年'花开富贵'!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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