自制威化饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100克

、

土豆淀粉 50克

、

红糖 5克

、

白巧克力约100克

、

黄油 14克

、

奶粉 25克

、

冷水 120克

、

开水约400克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
糯米洗净晒干，放破壁机里打成糯米粉，当然，也可以直接买糯米粉
步骤2/24 点击查看大图
糯米粉，土豆淀粉，红糖放进盆里，拌匀，然后用冷水120克分多次加进去搅拌成细腻的粉糊
步骤3/24 点击查看大图
再加入约400克刚烧开的开水，搅拌成这种浓稠的糊
步骤4/24 点击查看大图
小红锅装上蛋卷盘，预热好以后，舀一勺粉糊放在盘中间
步骤5/24 点击查看大图
盖上上盖，这时候会有水汽散散出来，小心烫着手，我用的时间是约4分半钟，我用手机秒表计时了
步骤6/24 点击查看大图
第一张，虽然不漂亮，但很激动
步骤7/24 点击查看大图
把粉糊全部做完，相当需要耐心
步骤8/24 点击查看大图
一部分
步骤9/24 点击查看大图
威化皮先去掉边，切成正方形
步骤10/24 点击查看大图
我喜欢全切完
步骤11/24 点击查看大图
每个正方形再切成相同大小的长方形
步骤12/24 点击查看大图
不摞起来也可以哈，我为了拍照
步骤13/24 点击查看大图
哥哥说：妈妈，有威化饼的影子了
步骤14/24 点击查看大图
白巧克力，黄油，奶粉放容器里，没有黄油奶粉就只用白巧克力也可以的
步骤15/24 点击查看大图
隔水融化
步骤16/24 点击查看大图
就是巧克力酱夹心了，当然也可以换成自己喜欢的夹心
步骤17/24 点击查看大图
晾温后装进裱花袋
步骤18/24 点击查看大图
一层一层的挤吧！
步骤19/24 点击查看大图
想挤什么形状都可以，挤完一层夹心盖上一层威化皮，我一共做了6层，做几层自己随意
步骤20/24 点击查看大图
做好啦
步骤21/24 点击查看大图
掰开看看
步骤22/24 点击查看大图
全部做完
步骤23/24 点击查看大图
最后一步点击查看大图
切下来的边边角角别浪费，可以直接吃也可以挤上夹心做成不规则的威化饼干

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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