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抹茶雪域小贝的做法

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抹茶雪域小贝

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最近很是流行的一款雪域小贝，每次看到这款蛋糕就有冲动的想要吃，今天终于可以如愿了，看似复杂其实制作起来很是简单的一款蛋糕，采用抹茶味的戚风蛋糕配，内馅比较丰富含有软糯的芋头夹着香甜的紫薯，搭配着松软的蛋糕体，味道是绝美。好了，看到的小伙伴们赶快做起来吧，记得交作业哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50g

、

牛奶 60g

、

玉米油 65g

、

香草精 3g

、

抹茶粉 10g

、

芋头 200g

、

紫薯 80g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
制作食材集合
步骤2/22 点击查看大图
牛奶，玉米油香草精称量一起
步骤3/22 点击查看大图
三者搅拌至乳化；
步骤4/22 点击查看大图
加入蛋糕粉及抹茶粉，
步骤5/22 点击查看大图
并搅拌均匀；
步骤6/22 点击查看大图
分离蛋白与蛋黄；
步骤7/22 点击查看大图
将蛋黄与面糊搅拌均匀；
步骤8/22 点击查看大图
打发蛋白，
步骤9/22 点击查看大图
将蛋白打发至湿性发泡；
步骤10/22 点击查看大图
取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀；
步骤11/22 点击查看大图
将面糊倒入蛋白中进行翻拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
从上往下将面糊翻拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
倒入烤盘，抹平整
步骤14/22 点击查看大图
放入烤箱进行烤焙，上下火170度烤焙20分钟即可；
步骤15/22 点击查看大图
取出烤熟的蛋糕胚，将蛋糕胚压模，放置一旁，凉至常温备用；
步骤16/22 点击查看大图
制备馅料食材
步骤17/22 点击查看大图
将紫薯，芋头白砂糖，淡奶油混合一起并搅拌均匀至细腻
步骤18/22 点击查看大图
装入裱花袋备用
步骤19/22 点击查看大图
将紫薯芋泥馅料挤入蛋糕中
步骤20/22 点击查看大图
去另一片蛋糕将其盖在一起
步骤21/22 点击查看大图
表面裹上奶粉
最后一步点击查看大图
松软香甜的雪域小贝就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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