鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼一直就想尝试,最近大连大雪封门,宅在家里正好盘他。参考了彩虹的两种方法,各有千秋,第一种简单方便并且起大泡好玩,第二种内部层次丰富口感松软。
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步骤1/16
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用筷子将面团搅拌成絮状。
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步骤2/16
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揉光滑保鲜袋醒30分钟。
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步骤3/16
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准备油酥。
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步骤4/16
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面团不用揉直接分成6个小剂子,分别揉圆松弛5分钟。
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步骤5/16
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取一个小面团杆薄包入油酥收口捏紧,依次包好。
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步骤6/16
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取第一个面团杆薄注意不要擀破了,稍微醒一会。
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步骤7/16
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取一个量杯准备蛋液准备。
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步骤8/16
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不粘锅烧热加油下饼盖盖煎1分钟,表面刷油翻面。
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步骤9/16
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饼鼓起中间戳一个洞灌入蛋液,立刻翻面。
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步骤10/16
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煎至两面金黄即可出锅。
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步骤11/16
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第二种方法面团擀成椭圆形,上半部分抹上油酥,头部留出来。
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步骤12/16
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对折再抹上油酥,依然是头部留出来。
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步骤13/16
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卷起来压在打开的头部。
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步骤14/16
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压扁杆薄不要太薄。
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步骤15/16
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煎至两面金黄口微张,就可以灌蛋液了。
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最后一步
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享用美味吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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