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香skr的猪肉大葱包子的做法

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香skr的猪肉大葱包子

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包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食，尤其是猪肉大葱这种馅儿，更是家常，从小到大最喜欢吃的就是老妈做的猪肉大葱包子，得了真传，做法简单，鲜美多汁，出锅老公能吃5个，爱吃包子的朋友们进来学习咯！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

酵母 5克

、

清水 260克

、

猪肉馅（五花肉） 300克

、

大葱 2根

、

酱油适量

、

姜粉适量

、

白糖 5克

、

料酒 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面：面粉500、水260克、酵母5克按比例放入倍科厨师机，先低档和面，没有干粉了换中档和面2-3分钟，面团成型，光滑，桶壁干净就和好了，盖上保鲜膜或湿润的屉布放置温暖处醒发至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入食用油，烧热后放入一把花椒，炸香后捞出花椒粒，放入切好的葱花，小火炸出喷香的葱花油，晾凉备用300克猪肉馅，一根大葱切碎，加入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、葱花油，顺一个方向搅匀，再放入大葱、生姜末，搅拌均匀，最后放适量食用油和香油，搅拌均匀，俗称'油包葱'，这样调好的肉馅不易出水，保留了原汁原味，且大葱的香气更加浓郁。放入冷冻室中冷冻20分钟
步骤3/6 点击查看大图
将面团分成50-60g左右一个的面剂，擀成面皮，放入适量肉馅，逆时针转圈捏褶子包成包子，讲真，我包的也不太好看，胜在家常朴实，包好的包子继续饧发20分钟
步骤4/6 点击查看大图
蒸锅加水，水开后放入笼屉，开始蒸包子，中大火蒸30分钟左右蒸好后不要着急掀盖，继续闷5—10分钟，可以取出包子啦
步骤5/6 点击查看大图
皮薄馅厚、松软美味，葱香肉香那叫一个香！就说你能吃几个
最后一步点击查看大图
香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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