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泡芙的做法

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泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

泡芙体

、

牛奶 145克

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 87克

、

白砂糖 5克

、

黄油 45克

、

酥皮

、

黄油 60克

、

白砂糖 45克

、

低筋面粉 75克

、

奶油心

、

白砂糖 20克

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油、白砂糖、低筋面粉混合搅拌
步骤2/10 点击查看大图
揉成面团，冰箱冷藏备用
步骤3/10 点击查看大图
黄油、牛奶、白砂糖倒入锅中烧开
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀至无粉状
步骤6/10 点击查看大图
将面团放入盆中4个鸡蛋分次加入，用电动打蛋器低速打匀
步骤7/10 点击查看大图
面糊打至拎起有尖角，倒入裱花袋
步骤8/10 点击查看大图
烤盘上垫烘焙纸，把面糊均匀挤在烤盘上，冰箱拿出酥皮揉搓成圆形，压扁盖在面糊上
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热170度，上火190度，下火170度，烤10分钟，上下火170度，烤25分钟。出烤箱后晾凉。
最后一步点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发至硬性发泡，装入裱花袋，挤入晾凉的泡芙中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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