戚风草莓蛋糕（6寸）

浏览 210188 · 收藏 3819 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

美食永远是因为注入感情而变得更加味美。今天是熊熊的好盆友小甜甜的生日，她不喜欢奶油，所以来个浪漫的草莓裸胚戚风吧～参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 50克

、

草莓粉 20克

、

牛奶 25克

、

玉米油 25克

、

细砂糖（蛋清中） 30克

、

细砂糖（蛋黄中） 15克

、

柠檬汁几滴

、

草莓几个

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
[食材合集]：低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、柠檬汁几滴、细砂糖30克（蛋清中）、细砂糖15克（蛋黄中）、草莓粉20克、鸡蛋3个。
步骤2/20 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，还是那句，注意容器无油无水哦～
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄中加入15克细砂糖，搅匀；加入25克牛奶，搅匀；加入25克玉米油，快速搅匀乳化。
步骤4/20 点击查看大图
蛋黄液中筛入低筋面粉50克，'Z字形'搅拌均匀，不要画圈圈。
步骤5/20 点击查看大图
筛入20克草莓粉，同样的手法拌匀。
步骤6/20 点击查看大图
就是这样，细腻无颗粒。面糊放一边备用吧。
步骤7/20 点击查看大图
蛋清打出大泡泡的时候，加入第一次糖（分三次加入，共计30克）。
步骤8/20 点击查看大图
打出细密小泡泡的时候加入第二次糖。
步骤9/20 点击查看大图
打出明显纹路的时候，加入第三次糖（蛋清部分的糖全部放完了）。
步骤10/20 点击查看大图
提起打蛋器有小尖尖就可以了。
步骤11/20 点击查看大图
上火150度，下火150度，预热烤箱。
步骤12/20 点击查看大图
先取1/3蛋白拌进面糊里，再把拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里，翻拌均匀。
步骤13/20 点击查看大图
倒入模具（六寸），震荡出大气泡。
步骤14/20 点击查看大图
烤55分钟（具体时间、温度根据自家烤箱微调）。
步骤15/20 点击查看大图
裂了，但是木有关系，反正这是底部。
步骤16/20 点击查看大图
倒扣晾凉（熊熊晾了两个半小时）。
步骤17/20 点击查看大图
脱模。
步骤18/20 点击查看大图
切掉表面露出粉嫩草莓色。
步骤19/20 点击查看大图
不完美，但很成功，松软但不塌陷，口感也很好，重点是颜色真的很好看！
最后一步点击查看大图
成品图