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咖喱牛肉饭

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冷空气来袭,在骤降的气温中,比跟男朋友取暖更能提高幸福感莫过于来一份热腾腾的咖喱牛肉啦,辛辣鲜香的口味,椰香丝滑的口感,每一勺带着温度的咖喱游走过舌尖直达味蕾,暖洋洋的感觉充斥全身,让人脸上都忍不住洋溢出笑容。 经过十几份尝试,用多种辛香料从调味上寻找最符合自己口味的咖喱,熬煮过程中满屋飘香的咖喱味,让你忍不住想立马端着米饭坐在锅前,等待冒着咕噜热气准备出锅的美味,要提高冬日里的幸福感就从这一碗香喷喷的咖喱牛肉开始。
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30-60分钟   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1.牛腰肉口感比较有嚼劲,经过热锅煎制四面会最大程度锁住肉汁,有点类似煎牛排的封边效果。但牛腰肉因脂肪含量不多,会缺少脂香味,如果能挑战卡里路的小伙伴,建议使用牛腩肉或者牛胸肉。 2.这次的咖喱因为是按照个人口味调和,如果觉得麻烦的小伙伴可以直接选用咖喱块,直接在炒制食材后加入适量开水再按比例加入咖喱块煮至浓稠即可。 3.最后调味的一勺白糖是必不可少,会最大程度提高咖喱的咸鲜味,同时让辛辣口感层次更丰富。调味放到最后是因为一开始炖煮时加入研磨过的玫瑰盐,所以先不用调味,避免煮浓稠后过咸,酱油是为了增色,放不放看个人爱好,但是不宜过多。

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发布于 2021-01-07

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