泰迪熊日式豆沙包

浏览 9.8万 · 收藏 2266

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

泰迪熊日式豆沙包泰迪熊对大家说新年好！今天少女心爆棚，做一款萌萌哒，加了可可粉的泰迪熊日式红豆包~，大朋友小朋友肯定都会喜欢。参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 220克

、

老面 50克

、

鸡蛋 1个

、

水 90克

、

砂糖 40克

、

盐 2克

、

鲜酵母 7.5克

、

可可粉 10克

、

奶粉 10克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团材料除盐和黄油外，全部投入西式厨师机内，2档6分钟，面团基本粗膜，再加入盐，黄油继续揉至扩展阶段即可。
步骤2/13 点击查看大图
面团能拉出这样的膜就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜进行一发，在面板上选择恒温发酵，30度1个小时，长按开始键，蒸烤箱会喷蒸汽一分钟，所以发酵时不用在里面放一碗水，很方便吧！
步骤4/13 点击查看大图
将豆沙馅分成5等份，搓成小球备用；
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至二倍大，手指蘸面粉插入面团中，洞口不回缩，证明发酵完成，注意：发酵看状态不看时间。
步骤6/13 点击查看大图
分出一个50克的面团，等下做泰迪的耳朵，其余的平均分成5等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟，
步骤7/13 点击查看大图
取一个面团擀圆，包上豆沙馅，像包包子一样，包好收口朝下，
步骤8/13 点击查看大图
将50克小面团平均分成10份后滚圆，
步骤9/13 点击查看大图
将小面团放到泰迪的耳朵位置，粘合处少抹点水，別看它只有20L，松下30L电烤箱的烤盘放进去正好
步骤10/13 点击查看大图
在面板上选择恒温发酵，30度50分钟，二发完成后，预热好的烤箱190度15分钟，在面包上盖一张烘焙纸或油布，上面再压上一个小烤盘，
步骤11/13 点击查看大图
趁着烘烤时间，将白巧克力和黑巧克力分别切成小块后装入裱花袋，袋子尖头不要剪，隔热水融化，
步骤12/13 点击查看大图
面包放凉后，用黑、白巧克力装饰眼睛和嘴巴，
最后一步点击查看大图
萌萌哒好可爱！