双色抹茶蛋糕
前段时间度了个假,假期结束就是2021年了。新年立个flag来点仪式感吧(好像有点随意?),2021年做50个蛋糕如何~等年末我们一起来复盘~ 就以这期为开端吧~新年的第一条视频,做个自己喜欢的口味吧~作为抹茶控,清新的抹茶蛋糕走起啊~录制过程很愉快,新的一年就这么愉快地开始吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
Step1:抹茶蛋糕胚
-
步骤2/20
点击查看大图
1蛋黄蛋清分离;蛋清冷冻备用。
-
步骤3/20
点击查看大图
2牛奶+玉米油,搅拌充分乳化后倒入盆中。
-
步骤4/20
点击查看大图
3筛入低粉+抹茶粉,z字拌匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
4加入蛋黄,继续z字拌匀,蛋黄糊准备完毕。
-
步骤6/20
点击查看大图
5打发蛋清:先低速打至粗泡,分次加入细砂糖后转高速打发。分几次看个人习惯,每次溶完再加下一次的,直到所有糖加完。转低速整理气泡,打至出现细腻的小弯钩即可。
-
步骤7/20
点击查看大图
6取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中,翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
-
步骤8/20
点击查看大图
7将蛋糕糊倒入模具中(8分满),微微晃平表面,轻震几下,送烤箱烘烤(中下层,先140℃-40min,后转170℃-5min)。
-
步骤9/20
点击查看大图
Tip:烘烤时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱情况灵活调整~
-
步骤10/20
点击查看大图
8烤好后,马上取出倒扣晾凉、脱模,每个蛋糕分割出3片备用(之后抹面只用一个蛋糕演示~)。
-
步骤11/20
Step2:抹面+装饰
-
步骤12/20
点击查看大图
1抹茶粉+适量玉米油溶解。
-
步骤13/20
点击查看大图
2淡奶油①+细砂糖①+抹茶液,打至9分发,装入裱花袋。
-
步骤14/20
点击查看大图
3组合蛋糕。由下往上依次为:蛋糕片-抹茶奶油霜-蛋糕片-抹茶奶油霜-蛋糕片
-
步骤15/20
点击查看大图
之后同样方法做抹面,抹至平整。
-
步骤16/20
点击查看大图
4剩余的抹茶奶油霜装入小号裱花袋,稍后做顶部装饰用。
-
步骤17/20
点击查看大图
5淡奶油②+细砂糖②+香草精,打至9分发,同样装入小号裱花袋。
-
步骤18/20
点击查看大图
6另取一个大号裱花袋,装入裱花嘴(我用的是20齿裱花嘴),再将抹茶奶油霜和原味奶油霜放入大裱花袋中,挤出的奶油霜就是双色的啦~
-
步骤19/20
点击查看大图
7按自己喜好进行顶部裱花,我还加了树莓和香草,你们可以随意发挥~~觉得有点头重脚轻,我又在底部做了点装饰,一个有颜的蛋糕就做好啦~
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕的夹心还可以加水果,不过抹茶其实很解腻了,我就没加了~也好吃~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
双色抹茶蛋糕的其他做法
双色抹茶蛋糕的相关分类
双色抹茶蛋糕的相关推荐
-
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3034655人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
964015人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
160886人看过 -
夏日下午茶推荐!!抹茶蛋糕
1124人看过 -
香橙西米啵啵果冻
10001人看过 -
炸小酥肉
698966人看过 -
红烧肉
306511人看过 -
#法式面包#在家也能复刻经典~家庭版全麦法棍
142561人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5797238人看过 -
#下饭红烧菜#营养美味的红烧多宝鱼
268213人看过 -
#在家做出五星级牛排#空气炸锅烤牛排蔬菜
83885人看过 -
#硬核菜谱制作人#卤牛腱
1066769人看过