牛奶果干吐司（面包机版）

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孩子们喜欢吃面包，特别是吐司切片，涂果酱花生酱，总能变换各种花样。可是外面卖的面包或多或少都有添加剂……嗨，这才想起闲置了两三年的面包机，一直静静地躺在橱柜角落里无人问津，索性网购了面包粉黄油等食材，自己动手做起来！虽然之前有过失败的惨痛经历，但失败乃成功之母嘛，做好功课再接再厉！参考了很多教程，终于收获满满，一次成功啦～孩子们很喜欢~快来试试吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360克

、

牛奶 210毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

酵母粉 5克

、

盐 4克

、

糖 40克

、

果干 30~50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油30克放入面包机内桶，先隔水软化。
步骤2/11 点击查看大图
这是软化后的样子，为了方便，我是直接把内桶放到热水锅里的。
步骤3/11 点击查看大图
准备糖、盐、牛奶、鸡蛋，是全蛋哦！我用的是低脂牛奶，所以糖少一些，喜欢吃甜的可以多放点糖。盐直接放到鸡蛋里打散。
步骤4/11 点击查看大图
按照先液体，再固体的顺序，依次加入蛋液、牛奶、面粉、酵母，我用的是普通的安琪酵母，所以是5克，如果是抗高糖酵母或面包专用酵母的话，4克就可以了。糖最后加，糖一定不要直接接触酵母，否则酵母会失效哦。这是还没有加糖的样子。
步骤5/11 点击查看大图
然后放入面包机，选择菜单1欧式柔软模式，烧色选择最浅，点击开始。我用的面包机是柏翠8500，720克的配方。模式可以根据自己的面包机型号做适当调整。
步骤6/11 点击查看大图
等面团搅拌成型后加入白糖。准备果干，我的是葡萄干➕蔓越莓干➕黑加仑，稍微切一下。
步骤7/11 点击查看大图
待面包机发出哔哔声音的时候，加入果干。这是加入果干后面包机高速运转的样子，正在搅拌。
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这是面团醒发了两次的样子，果干已经完全融入面团了，喜欢果干的还可以加量，也可以换成自己喜欢的食材，如蜜豆、核桃仁之类。
步骤9/11 点击查看大图
本来想等发酵后拍张照，但太难等了，这个模式默认是3小时40分，所以等它直接烤好吧。这是烤好后的成品。
步骤10/11 点击查看大图
拿出来切片就可以享用啦！记得取出面包机的搅拌片。
最后一步点击查看大图
来张近照，组织松软，口感适中，很不错哦！女儿说可以和甜品店的面包相媲美了！

小贴士

一定要按照先液体后固体的顺序加入原材料；酵母一定不能接触糖，否则会影响发酵效果，酵母粉注意要用新鲜的，如果开过封的保存不当，有可能失效；面粉一定要使用高筋面粉，还可以加入红糖，做出来的色泽就像面包店里卖的全麦吐司一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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