牛奶果干吐司(面包机版)
孩子们喜欢吃面包,特别是吐司切片,涂果酱花生酱,总能变换各种花样。可是外面卖的面包或多或少都有添加剂……嗨,这才想起闲置了两三年的面包机,一直静静地躺在橱柜角落里无人问津,索性网购了面包粉黄油等食材,自己动手做起来!虽然之前有过失败的惨痛经历,但失败乃成功之母嘛,做好功课再接再厉!参考了很多教程,终于收获满满,一次成功啦~孩子们很喜欢~快来试试吧~
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步骤1/11
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黄油30克放入面包机内桶,先隔水软化。
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这是软化后的样子,为了方便,我是直接把内桶放到热水锅里的。
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准备糖、盐、牛奶、鸡蛋,是全蛋哦!我用的是低脂牛奶,所以糖少一些,喜欢吃甜的可以多放点糖。盐直接放到鸡蛋里打散。
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步骤4/11
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按照先液体,再固体的顺序,依次加入蛋液、牛奶、面粉、酵母,我用的是普通的安琪酵母,所以是5克,如果是抗高糖酵母或面包专用酵母的话,4克就可以了。糖最后加,糖一定不要直接接触酵母,否则酵母会失效哦。这是还没有加糖的样子。
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步骤5/11
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然后放入面包机,选择菜单1欧式柔软模式,烧色选择最浅,点击开始。我用的面包机是柏翠8500,720克的配方。模式可以根据自己的面包机型号做适当调整。
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步骤6/11
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等面团搅拌成型后加入白糖。准备果干,我的是葡萄干➕蔓越莓干➕黑加仑,稍微切一下。
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步骤7/11
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待面包机发出哔哔声音的时候,加入果干。这是加入果干后面包机高速运转的样子,正在搅拌。
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这是面团醒发了两次的样子,果干已经完全融入面团了,喜欢果干的还可以加量,也可以换成自己喜欢的食材,如蜜豆、核桃仁之类。
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步骤9/11
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本来想等发酵后拍张照,但太难等了,这个模式默认是3小时40分,所以等它直接烤好吧。这是烤好后的成品。
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步骤10/11
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拿出来切片就可以享用啦!记得取出面包机的搅拌片。
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最后一步
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来张近照,组织松软,口感适中,很不错哦!女儿说可以和甜品店的面包相媲美了!
一定要按照先液体后固体的顺序加入原材料;
酵母一定不能接触糖,否则会影响发酵效果,酵母粉注意要用新鲜的,如果开过封的保存不当,有可能失效;
面粉一定要使用高筋面粉,还可以加入红糖,做出来的色泽就像面包店里卖的全麦吐司一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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