麻糍:我找到小时候的那个味道了!
这两天一直沉迷糯糯口感的小团子,想起小时候吃的一种叫麻糍的玩意。 外婆给我做过,一般是用新鲜糯米,上锅蒸好之后再捣成年糕一样的团子。看上去没什么难度,但水和糯米的比例需要掌握,以及耗费的时间很长,不适合新手来做。 我在网上搜了半天,也没找出更多详细的菜谱,所以最后决定尝试一下能不能按照经验来还原这样的童年美食。 终于,我找到了口感非常接近且做法十分简单的配方,只需要准备好以下材料,重现小时候的味道便不是难事!!
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步骤1/10
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1. 糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放进一个盆里。
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步骤2/10
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2. 倒入牛奶。
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步骤3/10
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3. 搅拌,面糊呈细腻无颗粒状就可以了。
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步骤4/10
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4. 装进一个可以蒸制的碗里,怕黏住的话可以在底部垫一层油纸。
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步骤5/10
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5. 水开后大火蒸25分钟。
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步骤6/10
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6. 蒸好后的面团,加入黄油。
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步骤7/10
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7. 不断揉搓使面团光滑,时间大概5分钟,等黄油完全融入面团就可以了。
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步骤8/10
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8. 外部我用了黑芝麻和白糖做了一个外层的裹料,建议放入榨汁机打碎一点。
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步骤9/10
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9. 揪一团到碗里,均匀裹上白糖和芝麻。
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最后一步
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10. 咬一口,糯糯的。
1. 揉面团的时间建议长一点,这样口感更好;
2. 外部裹的料可以再增加些:花生、核桃之类的;
3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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