青椒炒牛肉片
家人喜欢吃肉,所以变着法子做荤菜。
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步骤1/7
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牛肉切片,倒上料酒,搅拌之吸收,约2分钟
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步骤2/7
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再加入白糖、黑胡椒、姜粉,用手搅拌均匀,大概2分钟,再倒入少量食用油搅拌均匀(用于守水分),静待20分钟
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步骤3/7
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在等腌制牛肉期间,准备青椒切丝(不用太细),红椒切段,大蒜切沫,小葱切段
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步骤4/7
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牛肉腌制好后,锅里加适量油,倒入切好的配菜,进行翻炒。
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步骤5/7
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翻炒过程中用铲子按压青椒,让他充分接触锅底。大概按压四五次。
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步骤6/7
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倒入腌制好的牛肉,用铲子分开牛肉并加盐翻炒,不要时间太久,不然牛肉会老,差不多肉熟了,淀粉泡水,不要太多,不然勾芡太厚会变成一坨。兑好后倒入锅中进行翻炒。
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最后一步
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盛盘。我的淀粉还是加多了一点,再少一点就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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