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荠菜龙利鱼馄饨抱蛋的做法

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荠菜龙利鱼馄饨抱蛋

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龙利鱼刺少，肉质比较细腻，蛋白质含量丰富，利于吸收，其中所含的omega-3系的脂肪酸有健脑护眼的作用，所以很适合我们家的初三学生食用

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 200

、

荠菜 150克

、

玉米粒 20克

、

生姜 2片

、

料酒 1小勺

、

馄饨皮适量

、

鸡蛋 1个

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
荠菜去根洗净，焯水
步骤2/10 点击查看大图
生姜切丁加料酒打碎
步骤3/10 点击查看大图
鱼肉加打好的姜末打成鱼泥，当然可以的话最好自己用菜刀慢慢剁
步骤4/10 点击查看大图
焯过水荠菜，稍微挤掉点水，然后跟鱼泥一起打碎，其实最好是用刀剁碎，有纤维口感会比较好，我因为早上赶时间直接采用简单粗暴的方式处理
步骤5/10 点击查看大图
加入玉米粒，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
用馄饨皮包起来，当然如果没有馄饨皮也可以用饺子皮代替，做法都是一样的
步骤7/10 点击查看大图
平底锅烧到微热倒入植物油，用毛刷刷开，把馄饨排好队放进去，盖上盖子，小火慢煎
步骤8/10 点击查看大图
煎到底部焦黄色，倒入鸡蛋液，我一般会倒在筛网里，淋在馄饨上，这样可以去除鸡蛋中的筋膜，成品也会更漂亮诱人，如果没有筛网直接倒进去也是一样的
步骤9/10 点击查看大图
倒入蛋液后马上盖上盖子，小火继续，煎到蛋液凝固，撒上葱花和黑芝麻，盖盖关火，焖2-3分钟就可以了
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上桌的样子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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