把子肉
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步骤1/12
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葱姜 干辣椒 香叶 草果 白蔻 大料 小茴香 桂皮
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步骤2/12
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冷水焯五花肉 放啤酒 黄酒 料酒 葱姜 花椒大料
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步骤3/12
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备好
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步骤4/12
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摆放好 焯好的肉
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步骤5/12
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一点点油 煎肉
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步骤6/12
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两面金黄 煎出多余的油
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步骤7/12
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煎好备用
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步骤8/12
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起锅 放水 放冰糖 熬糖色
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步骤9/12
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变成黄色 加入煎好的肉 翻炒
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步骤10/12
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加入备好的辅料 加酱油 老抽 耗油 黄酒 啤酒 水 大火煮开 调小火炖 砂锅炖
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步骤11/12
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快出锅时 大火收汁
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最后一步
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一般炖1.5~2小时 肥肉入口即化就OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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