教你15分钟快速搞定牛肉煲+番茄蛋汤

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牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，加在减肥餐里，解馋又美味。低脂又快手的牛肉煲，滑嫩多汁、鲜香爽口的懒人首选菜。今天分享这个无水的牛肉煲，香嫩好吃，少盐少油，一整份热量远低于一份正餐，减肥减脂都很适合。铺底的蔬菜汁水丰盈，牛肉每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合，绝对会让你食指大动！北鼎焖焗锅菜口径28cm，深度7cm的。口径大、锅身浅，底部加热面积大，所以加热效率也更高，区别于常见的深炖珐琅锅，这款特别好用，我的厨房就需要这样一口锅。同样的烹饪方式，能够花费更少的时间来完成，省时小能手。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄蛋汤

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番茄 2个

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鸡蛋 1个

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番茄酱 1勺

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牛肉煲

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牛肉 460克

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芹菜 110克

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金针菇 100克

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洋葱半个

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北鼎珐琅铸铁锅 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
锅中倒入4克橄榄油，放入蒜末加热，放入西红柿丁煸炒。
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炒至西红柿出红汤后，倒入2碗水，加入1勺番茄酱、1勺鸡汁、3克盐。烧开后加入水淀粉勾芡，让汤有一定的粘稠度
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再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，最后撒上少许葱花、香菜即可
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喝的时候淋入香油，西红柿鸡蛋汤就大功告成了。
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牛里脊逆着纹路切成薄片，加入姜丝、1勺橄榄油、1勺酱油，1勺盐，1勺淀粉拌匀腌制半小时
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锅中放入1勺菜籽油，放入葱姜蒜干辣椒、花椒炒香。白珐琅不易串味、粘锅，无需开锅，好清洁易保养，很适合我这种懒人，就爱用这种不娇气的好锅。
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放入一层芹菜、金针菇、洋葱，最后铺上腌好的牛肉
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盖上盖子，焖至牛肉变色熟透，时间大概3分钟左右。锅盖有60颗凝水凸点，不加一滴水，激发食材原汁原味，快手无水料理超简单
步骤10/11 点击查看大图
出锅点缀少许香菜叶、芝麻就可以啦
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到家不到15分钟，就能轻松搞定一饭一汤一菜。北鼎焖焗珐琅锅，煎、炒、焗、焖，节能省时，基本把食材码好，快熟烹饪后直接端上桌实用，颜值也很高。

小贴士

1.做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。 2.加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩 3.在这里分享一个腌制牛肉的小技巧，调料放好之后，放少许清水，顺时针搅拌，再倒一点食用油，继续顺时针搅拌上劲，这样做出来的牛肉非常嫩滑 4.北鼎焖焗锅是白珐琅不需要开锅，在明火上使用时，建议搭配北鼎导热板一起使用，可以更好的保护锅底，并且导热更加均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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