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茄汁红烧大虾的做法

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茄汁红烧大虾

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虾的做法有无数种！家里两个孩子也特爱吃虾，今天来做一道超级简单又好吃的茄汁红烧大虾. 茄汁红烧大虾也是一道餐桌上的常见美食，茄汁口感酸酸甜甜，十足开胃，大虾肉质肥美，色泽艳丽，诱人食欲，也突出红红火火的喜庆年味，寓意节节高升，鸿运当头！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

新鲜的大虾 1斤

、

葱白 4根

、

生姜 1小块

、

蒜瓣 2瓣

、

蕃茄酱 50克

、

白砂糖 6克

、

六月鲜轻盐原汁酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

食用油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材.
步骤2/13 点击查看大图
虾要买新鲜大只，把大虾清洗干净，用剪刀把须全部剪掉.
步骤3/13 点击查看大图
拿剪刀或小刀从虾背上的尾部一直往上开，这一步是开背；忙碌的时候这一步也可以省略.
步骤4/13 点击查看大图
用牙签挑出虾线.
步骤5/13 点击查看大图
全部虾处理好之后再清洗一下，沥干水分放一旁备用.接着把葱白、蒜瓣和生姜都切好.
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧热倒入适量油，放入葱白小火慢慢煲出香味；变黄后夹出.
步骤7/13 点击查看大图
把处理好的大虾倒入进去中火慢慢煎至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下虾头，会出虾油.煎好后把虾夹起装盘，多余的油留在锅里.
步骤8/13 点击查看大图
将蒜蓉和姜蓉一起倒入爆发出香味，再加入蕃茄酱.
步骤9/13 点击查看大图
再把大虾倒入充分翻炒均匀.
步骤10/13 点击查看大图
接着加入适量的清水，再倒1勺味达美臻品料酒和6克白砂糖；盖上锅盖焖几分钟.
步骤11/13 点击查看大图
焖到收汁，加入1勺六月鲜轻盐原汁酱油调味即可.
步骤12/13 点击查看大图
精心摆盘，上桌开吃！
最后一步点击查看大图
色泽艳丽，香气扑鼻！

小贴士

1.虾焖煮几分钟熟透即可不要时间长，不然会影响虾肉的口感不够鲜嫩. 2.口味不同适合调整.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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