最佳CP——芹菜牛肉丝
每次吃牛肉的时候总想来点芹菜,这大概就是我心目中的最佳CP吧!
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步骤1/6
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盒马买的黄牛肉,肥瘦相间,挺好的。逆着纹路切条,不然容易咬不动。腌制牛肉:切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。再加入生抽,老抽,蚝油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。最后加入少量食用油,防止下锅粘连。腌制约十五分钟。
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步骤2/6
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准备配菜:芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切瓣,小米椒切滚刀。
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步骤3/6
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热锅下油,油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。
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步骤4/6
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继续用锅里的油,下配菜翻炒至断生。
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步骤5/6
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加入牛肉,再加入一点生抽和耗油一起翻炒,起锅前再来点花椒油。
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最后一步
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出锅啦,今天因为买的那种小芹菜,很容易就炒过了,有点太熟了,不过牛肉味道很好喔!快去试试吧!
牛肉如何做到滑嫩入味?腌制不能省:分三步
1.切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。
2.再加入生抽,老抽,耗油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。
3.最后加入少量食用油,防止下锅粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
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