焦作博爱牛肉丸子汤❤️舌尖上的中国
元旦期间一家四口去焦作爷爷奶奶家过节,回来路上特意拐到博爱县买了炸牛肉丸子小酥肉,焦作干炸丸子很好吃,论正宗当属博爱县的干炸牛肉丸,在郑州,有好多卖博爱牛肉丸子汤的店铺,生意火爆,这种丸子主要是用牛肉和红薯淀粉加香料粉混合炸制而成,无论蒸扣碗,烩菜,火锅,还是丸子汤,都非常棒,丸子筋道入味,一口下去,能看见大粒的牛肉,满满得肉香,看过舌尖上的中国都知道,博爱丸子在当地很出名,每逢过年过节,都会送给外地的朋友品尝❤️❤️
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步骤1/8
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牛肉干丸子,非常硬,耐存放
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步骤2/8
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加适量的温热水浸泡
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步骤3/8
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浸泡到体积变大,可以捏动,但是不能泡太软,煮出来就不好吃了
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步骤4/8
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蒜苗香菜洗干净切碎
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步骤5/8
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碗中放香菜蒜苗碎,加盐,白胡椒粉
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步骤6/8
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锅中放清水,水开后把丸子放进去煮2分钟(也可以用牛肉骨汤煮)
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步骤7/8
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丸子筋道入味,一口下去,能看见大粒的牛肉,满满得肉香
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最后一步
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丸子盛出来,浇上汤,配上本地老面烧饼,喜欢吃辣再来点牛油炸的辣椒,真过瘾,吃完全身热乎乎的
1.家庭版的牛肉丸子汤,用的清水煮,想正宗用牛肉和牛骨煮的汤来下丸子
2.干丸子需要提前浸泡,掌握好℃。不要泡过头了,就会变太软,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
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