凛冬已至，御寒佳品——冬瓜羊肉汤
今天是2021年最冷的一天，零下二十几度，在一个盛产（爱吃）羊肉的地方，这么冷的天，不吃点羊肉，确实对不起厨师（吃货）的称号，那就开整吧！
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步骤1/5
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小冬瓜洗净去囊切片。
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步骤2/5
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葱姜切好备用。
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步骤3/5
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冬瓜片、枸杞、葱姜冷水下锅，中火煮沸。
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步骤4/5
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开锅后继续煮5分钟，待冬瓜片变透明，下入羊肉片，加入盐，倒入适量料酒。
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最后一步
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盖盖继续煮，再次翻滚后，大功告成，将血沫撇出，盛碗食用。
1、冬瓜片的薄厚直接影响煮多久，因为加入羊肉片的时机就是冬瓜片变透明。
2、选择羊肉还是羊肉片也是有一定说法，羊肉片较薄，开锅后下锅翻滚即熟，而羊肉块需要炒水后再高压煮一下，相对操作复杂，口感也相对较差。
3、本次调味加入调料较少，最重要的就是盛碗后倒入适量白胡椒提味，切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
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