甜甜蜜蜜蛋白糖｜那些年的小零食
轻盈甜蜜蛋白糖｜轻盈如云，一捏即碎，酥脆甜蜜，是小时候甜甜的味道。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/14
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[食材合集]：蛋清2个、细砂糖35克、糖粉37克、柠檬汁几滴（熊熊小手一挤大概七八滴吧～）
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步骤2/14
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两个蛋清打出大泡泡时加入[第一次细砂糖]。
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步骤3/14
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打出细密小泡泡时加入[第二次细砂糖]。
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步骤4/14
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打出明显纹路时，加入[第三次细砂糖]。
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步骤5/14
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提起有小尖尖时就打好了，（全程中高速打发，有明显纹路之后再转低速看状态）。
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步骤6/14
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筛入糖粉，据说这样更有光泽，熊熊觉得还好，宝宝们试试看啊。
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步骤7/14
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糖粉和蛋白翻拌均匀。
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步骤8/14
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装入裱花袋，挤成一个个小白胖子。
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步骤9/14
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挤蛋白糖的时候预热烤箱，上火80度，下火90度。
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步骤10/14
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烤90分钟，观察状态，水分完全烤干才行。（加时间或者在烤箱里再放置一会儿，总之要烤干）。
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步骤11/14
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超酥脆（去看视频吧～听听它的声音）。
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步骤12/14
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熊熊挤的不是很好看，相信你可以做的很好。
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步骤13/14
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打发蛋白是关键，要适当给打蛋器休息时间哦～DL-580，小小机芯，大大能量，还是更爱它的无线，操作中没有牵绊真的很爽！
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最后一步
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成品图
[关于糖份]：
如果不放糖粉的话，细砂糖的量要增加，不然打发不起来哦。
[关于打发]：
细砂糖分三个阶段放入，去看图图吧，视频更明显。
[关于烤制]：
温度不要过高，时间可以延长，重点是烤干，干的透透的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
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