日式平底锅烤肉 | 清新爽口
今天这道日式平底锅烤肉,我给大家安排了盐烧和味噌烧两种做法,各自搭配不同的肉肉。 这两款日式烧烤酱料,可是我研究过不少日式烧烤菜谱后,研发出来的独门秘方,你们一定要收藏起来!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
姜、蒜磨成泥,小葱切碎
-
步骤2/9
点击查看大图
小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀,味噌酱腌料完成 · 如果没有味噌酱和清酒,可分别用1-2小勺黄豆酱,6小勺黄酒替代
-
步骤3/9
点击查看大图
在200g肉眼雪花牛肉里,加入一份味噌酱调料,拌匀腌渍15-30分钟 · 可用鸡腿肉替代牛肉,但腌渍时间需要1小时以上
-
步骤4/9
点击查看大图
取一个厚底不粘锅/铸铁锅,放入食用油,烧热后将牛肉平铺在锅中 · 空气炸锅:烤架刷油,平铺腌制好的牛肉片,200度烤4-6分钟,中途翻面
-
步骤5/9
点击查看大图
开大火快速煎熟两面,取出摆盘,可以撒一些芝麻葱花增加香气
-
步骤6/9
点击查看大图
小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎,释放香气
-
步骤7/9
点击查看大图
再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀 · 没有柚子胡椒盐,可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代,风味上有些许差距,但一样清新好吃
-
步骤8/9
点击查看大图
取一个厚底不粘锅/铸铁锅,放入食用油,烧热后将牛肉平铺在锅中 · 牛板腱也可以换成任意自己喜欢的部位,不过要记住,一定要切薄片!自己切的话,可以先放进冰箱里冻1-2个小时,到肉表面冻硬定型,用快刀薄切就行
-
最后一步
点击查看大图
开大火快速煎熟两面,关火铺上柚子胡麻蘸酱一起食用
1、盐烧适合搭配薄切的肉,我选的是薄切牛板腱。
日式烤肉菜单上将其命名为牛三筋,在潮汕人的精细划分下,它又叫匙仁。
它是日式烤肉店老板最常向客人推荐的部位,肉质软嫩,脂肪较少。
不过因为出肉率不高,相对金贵,日料店里,小小一碟能卖到78元。自己在家吃,可就敞开管够了~
2、味噌烧适合搭配厚一点的肉,我喜欢拿它配肉眼雪花。
这部位的肉肥瘦均匀,烤着吃有很香的油脂感,味噌酱汁淡淡的豆香和甘甜的味道,又有着解腻的作用,二者相得益彰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
平底锅烤肉的相关分类
平底锅烤肉的相关推荐
-
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
446286人看过 -
#美味开学季#码住这个配方‼️在家实现烤肉自由
224827人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10153701人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 秘制烤肉
509713人看过 -
#袋福到万家#【荤素搭配】秘制烤肉,营养健康!
156458人看过 -
#夏天夜宵High起来!#韩式烤肉
1021553人看过 -
家庭烧烤厨房炭烤羊肉串韩式烤肉中式烤串
875636人看过 -
平底锅版韩式烤肉
1575546人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6083733人看过 -
糖醋排骨
789296人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32566603人看过 -
秒杀烤肉店的韩式烤肉
3438741人看过