俄式提拉米苏

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之前每次想吃提拉米苏的时候都要去外面买，现在不咋吃冷链产品了，就自己学着做，记录一下自己的食材配比~ 雀巢淡奶油打发前要冷藏5小时以上，打蛋头和容器最好都冷藏一下，温度降下来才好打发，开始做提拉米苏之前，可以放冷冻，具体可以参考主页第一个菜谱~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 50克

、

小苏打 2克

、

蜂蜜 25克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200克+

、

可可粉 8克

、

淡奶油 250克

、

白糖 75克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油一勺、白糖一勺（20克左右）、蜂蜜两勺，隔热水融化，至黄油成液态。
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然后加入两个鸡蛋，筷子打散，搅匀。
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放入2克的小苏打，四分之一勺可可粉，十多勺低筋面粉，看面团状态添加面粉。
步骤4/16 点击查看大图
用和面的手法，做成光滑的面团，差不多有点黏手，但又不很稀软的程度，就可以了。太干可以倒些食用油，太软就加面粉。如若颜色太浅，加可可粉也可以，不过注意可可粉加多了会发苦。一旦可可粉加多，就加蜂蜜或者白糖，然后继续揉均匀，以上为补救措施~
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揪一块小剂子，放在硅油纸上，然后用手掌压开，压平。用擀面杖特别麻烦，所以我直接用手压开的。
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然后用碗扣在面饼上，压一压之后拿下来。这样的面饼，做八个，要注意面团的分配~
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再用叉子或牙签，在上面扎孔。防止烤的时候鼓起来。
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空气炸锅170°预热两分钟。面饼放进去170°烤7分钟。我的是美的空气炸锅，不同的炸锅可能时间不同，烤箱的话相同温度和时间，看具体情况，注意别糊了。
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烤了八个。
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把边缘的饼干捣碎，家里有的话，可以直接用料理机打碎。
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然后打淡奶油，雀巢淡奶油和打蛋头还有容器都需要提前冷藏，50克白糖分三次放，小档打至凝固状态。具体打发方法：主页第一个菜谱，没有经验的小伙伴可以去看看~
步骤12/16 点击查看大图
两大块保鲜膜交叉铺在平面上，饼干上抹一层奶油，撒一层饼干碎。一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，照这个顺序，八块饼干依次摞起来。
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最后在外面全部抹上奶油，撒一层饼干碎。
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然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏八小时以上，饼干会回软，就变成提拉米苏啦！
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我一般是前一天晚上做完放冰箱，第二天早上吃，自己做的很有成就感，甜度正好。
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剩下的可以包起来放微冷冻，随吃随切，很方便！