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送你一朵小红花，来年多喜乐的做法

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送你一朵小红花，来年多喜乐

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最近很火的小红花做了馒头款，深浅不同的三个颜色，揉圆就能做的造型

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 110克

、

酵母粉 2克

、

白砂糖 20克

、

食用油 5克

、

红曲粉适量

、

栀子黄或南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把除果蔬粉以外的材料混合揉成光滑白面团。白面团分成5:1的两团，小的一团加入适量栀子黄揉成黄色面团，大的平均分成三份，加入适量红曲粉分别揉成三种深浅不一样的红色，觉得麻烦的话也可以揉一种。
步骤2/5 点击查看大图
黄色面团平均分成6份，每份约9克，揉圆摆在蒸盘里。
步骤3/5 点击查看大图
每个红色面团平均分成10份，一共30个，揉圆。每五个红色一组围在黄色面团周围，中间留一点间隙。
步骤4/5 点击查看大图
用刮刀在花瓣上压两道痕迹。
最后一步点击查看大图
发酵到1.5倍大，开水上锅蒸12分钟，焖3分钟。

小贴士

1.花朵是五瓣，所以不管面粉用多少，按5:1的比例配置花瓣和花芯的面团，就不会有面团剩下啦。 2.手速慢的建议揉面不要超过200克，太多了可能会来不及整型就发酵了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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