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平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊的做法

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平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊

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街边摊经常会遇到的铁板豆腐吧，在家做更健康卫生，热量也更低。做的过程中差点被香味馋哭！绝对好吃！相信我！另外，豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

老豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 30克

、

橄榄油 15克

、

蒜 1瓣

、

粗辣椒面 1勺

、

孜然粉半勺

、

白糖半勺

、

白芝麻 1勺

、

黑胡椒粉少量

、

生抽 3勺

、

陈醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料很简单，豆腐、淀粉、鸡蛋、蒜。豆腐建议用老豆腐，比较好操作。嫩豆腐翻面的时候容易碎。
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切片。
步骤3/13 点击查看大图
家用不锈钢餐勺：1勺辣椒面+半勺孜然粉+半勺白糖+半勺白芝麻+蒜末+少量黑胡椒粉。
步骤4/13 点击查看大图
再调入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋。减脂期可以选用减盐酱油，很多牌子都有，低盐更健康。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋打碎搅匀，再准备一小盘干淀粉。
步骤7/13 点击查看大图
平底锅中刷少量橄榄油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齐排入锅中。
步骤8/13 点击查看大图
开小火煎，先不要翻动，等豆腐煎到如图金黄色，翻面。
步骤9/13 点击查看大图
继续煎制的过程中，豆腐表面刷上调好的酱汁。
步骤10/13 点击查看大图
刷好酱汁等豆腐底面金黄就可以吃啦！更讲究的可以再翻一次面，辣椒和孜然经过加热香味更浓郁。
步骤11/13 点击查看大图
撒上小葱末和白芝麻，脆皮豆腐完成！
步骤12/13 点击查看大图
趁热吃，外脆里嫩，酱汁香的不得了！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

-我用多功能锅煎，这个酱料分量刚好一锅。你可以根据自家准备的豆腐分量，按比例增减调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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