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最简单下饭的炖菜☞土豆茄子的做法

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最简单下饭的炖菜☞土豆茄子

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茄子炖土豆☞东北特色菜。茄子和土豆是餐桌上常见的蔬菜，这两样加在一起功效多多。茄子炖土豆的营养价值： 1、紫皮茄子：维生素c和皂草甙，降胆固醇；维生素p可软化微细血管，防止小血管出血；b族维生素对痛经、慢性胃炎等有辅助治疗作用。 2、土豆：含蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品；还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 2个

、

茄子 1个

、

青辣椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

八角 2个

、

酱油、蚝油少许

、

盐、十三香适量

、

大酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆去皮切小块，青辣椒去蒂和籽，切片。
步骤2/11 点击查看大图
茄子洗干净切条，放置盆里撒点盐，把茄子腌蔫。
步骤3/11 点击查看大图
准备葱姜蒜、八角。
步骤4/11 点击查看大图
猪肉切片，这个肉冷冻过刚拿出来，所以分开摆放的以免炒的时候黏在一起。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，先把茄子炒一下，减少一起炒的时候过于吸油。
步骤6/11 点击查看大图
锅留底油，放入葱姜蒜、八角爆香，再放入猪肉翻炒至肉变色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入土豆小块、青辣椒片，继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入炒一次的茄子条，继续翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
倒入没过食材的清水转中大火，炖起来。
步骤10/11 点击查看大图
水开，放入大酱搅拌均匀，如果不喜欢大酱也可以不放。但是大酱可以说是这道菜的点睛之笔。
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完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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