糯玉米薄饼
不爱吃煮的糯玉米 后来发现打成泥加面粉煎饼好吃 于是每次都这样做 距离上次已经有几个月没做了哈哈 所以薄饼制作过程有点慌哈哈有意外有惊喜 我喜欢这样未知的刺激的 突然想到和我家“郭某人”穷游泰国的时候 我蹩脚的英语混过9天 闯过芭提雅 格兰岛 清莱 曼谷 未知的刺激会带给我惊喜当然也可能是惊吓事情过了1年多了 我记忆犹新 某人却不想回忆 觉得太累太无聊咱两不是一起上路的吗 咋感受差别那么大 原来他只爱被安排好的享受型的生活 OK扯远了 我想说的是 美食也是 我喜欢黑暗料理 因为偶尔也会有惊喜的 当然大多数都是惊吓
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步骤1/9
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糯玉米3根(2根就够一大人一小孩吃了)我做多了哈哈 玉米老妈给的 估计又是老爸网购的吧 硬邦邦的
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步骤2/9
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用刀【刮下玉米粒】 手握大的那头 这样刮玉米 不容易滑掉 安全些 注意:由于场面不可控 最好放水槽里或者深盆里刮玉米以免玉米粒蹦的到处都是哈哈(有玉米剥粒的工具请忽略)
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步骤3/9
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然后加水放入榨汁机【打成泥】 注意容器小的话要分两三次打成泥 我就是失算了 一次性放榨汁机里 导致上层打不碎 哈哈 后来倒出来分别加水打成泥了
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【加面粉和盐】 我这饭勺舀了5勺 建议慢慢添加哈哈 凭感觉做吃的 风险不小 然后筷子搅拌均匀即可 盐掌握不好没经验的话 一定要先少放哈 煎好一个薄饼尝尝 淡了再加盐 如果一开始加多了后面就麻烦了 我就是加多了哈哈 太久没做了 有点慌 手抖了几下哈哈一般调料盒配的小勺子先加小半勺盐 经验丰富的随意哈
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步骤5/9
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【搅拌均匀】 筷子提起来糯玉米面糊滴落后纹路不轻易消失即可 这个样子稍微有点干 为了煎饼时候干的快点 水分多就得多煎一会
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【煎饼了】舀两勺放锅里 用汤勺快速从中间开始往外围推薄煎饼的厚度 所以稀一点好推 不容易一下子煎干推跑偏了哈哈 这个挺好玩的
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【火候】就是这么小 最小不能小于此图的上图 不然容易灭 最大最好不要大于此图的下半部分 不然你就算在锅边也容易一不小心煎焦了 小火一面要煎几分钟吧 不适合上班族做早餐哈 当然可以放烤箱烤 哈哈 外皮薄脆+中间一丢丢软糯香咸的
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步骤8/9
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【OK薄饼煎好了】 1-3㎜厚 太厚的话不好吃的 所以控制好哈 不爱吃的话 可以再加点水 直接推成一层薄皮煎脆即可 香脆的哈哈
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最后一步
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当然了 我的面糊盐放多了 所以搭配宝贝吃剩下的蛋炒饭 绝了 哈哈 感觉糯玉米薄饼成配菜了 饭没啥咸味 配上比较咸的香脆的薄饼 一口咬下去很惊喜呀 就喜欢这样的惊喜哈哈虽然一般代价都有点高
①盐、面粉、水的量先少后多 不然最后的结果可能是2根玉米做了2大汤碗的面糊面粉多了也就没有糯糯的口感了
②盐一定要先少放点 不然多了好难吃的 我喜欢吃稍微咸一点点的糯玉米薄饼 做完也可以卷喜欢的菜吃
其他暂时没想起来 想起来会评论的哈哈 看我的食谱 有没有很惊喜很意外哈哈 我的食谱一般都不靠谱 基本都是凭感觉 没有特别明确的用量标准 因为都不一定合适我吧 例如我看过N个蛋糕配方也依旧没做出来多么完美的烤蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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