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祖传的萝卜丸子的做法

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祖传的萝卜丸子

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小时候，姥姥最喜欢做，怀念

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白皮圆萝卜 2个约2斤

、

普通面粉单手4捧

、

红苕粉手抓2把

、

姜一小块约50克

、

葱 1节

、

食用油 50~100克

、

十三香 1小勺

、

盐巴鸡精味精适量

、

小苏打 2克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
萝卜洗干净擦成细丝，开水煮一分钟，捞出来，双手使劲挤干净水分，把萝卜剁几下，把姜葱剁细，混合进去，后面把上述调料加进去，自己掌握咸淡，性状不要太干，也不要太稀，黏糊糊即可
步骤2/3 点击查看大图
用手挤出来丸子，丢锅里炸，不要搓圆，随意就好，小火炸至变色，捞出来，放冷后，油温升高，复炸一次，炸脆
最后一步点击查看大图
复炸出来就特别脆，建议越小越好，小的就不用复炸！

小贴士

千万不要放鸡蛋！想更脆，红薯粉可以比面粉多点点，小苏打要放，但是车多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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