超级软妹纸的日式牛奶卷
今日小寒,天竟有些放晴 又是新的一周,我琢磨着应该做点什么吃的方便孩子们早餐 小宝跟我说:“妈妈,我想吃软乎乎的小面包了” 软乎乎,那莫过于日式牛奶卷,那就它吧
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步骤1/7
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准备好全部食材
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步骤2/7
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用后盐后油法混合全部材料,揉成9成筋的面团,然后26度发酵到2倍大
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步骤3/7
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发酵好的面团平均分割成8份(约80克/份),滚圆松弛20分钟。
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步骤4/7
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把面团擀开成椭圆形,再把两个长边像叠被子那样往中间折过来,使它变成长条形,然后分别把长条的两头向中间卷起,直到两个卷卷靠在一起。
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步骤5/7
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这次用34度发酵半小时左右,烤箱提前预热160度,发酵好的面团用刀片割口,并筛上高粉
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步骤6/7
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烤盘放进烤箱中层,160度烘烤15分钟左右
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最后一步
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出炉后及时放到晾网上晾凉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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