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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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蒜末适量

、

白糖 2-3小勺

、

香油半勺

、

生抽 2勺

、

鸡爪 1000克

、

生抽 3-4勺

、

姜片

、

料酒 3-4勺

、

韩式辣酱 2-3勺

、

麻油 1-2勺

、

米醋 3-4勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪子去掉指甲，洗干净，锅中放水，凉水下锅，放入姜片，料酒，煮15-20分钟，筷子能扎透进去脚掌就熟了，捞出来，凉水多洗几次
步骤2/7 点击查看大图
洗凉后放入容器，放入冷冻40-50分钟，时间再长就冻了，拿出来，去主骨头，因为已经熟了，掰一下就取出来了，把肉剃下来。脚趾头可以去骨头，不去也行，我就去了一节，按关节处折一下就出来了
步骤3/7 点击查看大图
我的柠檬有点不新鲜。所以去了皮。切几片放入鸡爪中，蒜末切碎。其他柠檬挤出水放到鸡爪子上
步骤4/7 点击查看大图
加入韩式辣酱，蒜末，香油，蚝油，生抽，麻油，根据口味调整麻油用量，白糖，醋，根据自己口味放入喜欢的醋，我放的米醋
步骤5/7 点击查看大图
家里没葱了，可以少放点葱花或者香菜，会更好，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀，可以直接吃，也可以加保鲜膜，放入冷藏入味，喜欢泡椒也可以放点，我没放。
最后一步点击查看大图
好幸福啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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