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香煎带鱼

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想吃炸带鱼，但是费油，而且炸过的油不知如何处理，香煎的方法比较省油，但是带鱼一定要选择正宗海捕的味道才更鲜美，鲜到鲜得的带鱼是舟山海域雷达网定位捕捞的海捕带鱼，肉质鲜嫩、味道特别鲜美，而且煎的时候不易碎，香煎红烧都好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼段 400g

、

葱、姜大量

、

椒盐少许

、

料酒 2勺

、

淀粉 2大勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带鱼要半袋就能做出好多
步骤2/13 点击查看大图
肠胃清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
用厨房用纸吸干水分
步骤4/13 点击查看大图
加入葱姜片
步骤5/13 点击查看大图
加入2勺料酒
步骤6/13 点击查看大图
抓匀，腌制20分钟
步骤7/13 点击查看大图
这个日本产的椒盐薄薄的撒一层，如果家里没有，就用盐和白胡椒代替即可。
步骤8/13 点击查看大图
翻面
步骤9/13 点击查看大图
再另一面薄薄撒一层
步骤10/13 点击查看大图
鱼块沾上淀粉
步骤11/13 点击查看大图
均匀裹上淀粉备用
步骤12/13 点击查看大图
下油锅，微微变色翻面
最后一步点击查看大图
翻面后再煎一下，鱼变的外皮稍稍酥脆即可。

小贴士

椒盐不要放的过多容易抢了带鱼本身的鲜味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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