羊肉锅子 | 爽辣软烂
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羊肉锅子是湖北范围内最受欢迎的羊肉吃法。 筷子随便打捞,胡萝卜清甜肉软烂,带签的羊排肉,用牙齿那么轻轻一扯就脱了骨。 直吃得舌头火辣辣,额头汗岑岑,却身无燥意,只有酣畅淋漓的舒服。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
羊排
1kg
、
胡萝卜
2根
、
青蒜
4根
、
生姜
1块
、
大葱
半根
、
花椒
1小勺
、
干辣椒
3-5个
、
桂皮
1小段
、
八角
2颗
、
香叶
3片
、
生抽
5大勺
、
老抽
1小勺
、
盐
适量
、
胡椒粉
1/2小勺
、
冰糖/细砂糖
1小勺
、
料酒/黄酒
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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羊排让热心摊主砍成小块,回家洗净后冷水入锅,加入1/2小勺花椒、3片姜同煮 · 若冷冻羊排,建议适当去掉表面一些羊油和羊皮,降低腥臊味
-
步骤2/10
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水沸腾后撇去浮沫,继续煮3-5分钟,然后将羊排捞起冲洗干净后沥干
-
步骤3/10
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胡萝卜去皮,滚刀切大块,青蒜切成小段,大葱切小段,姜切片
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-05
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