清爽下饭的西葫芦番茄炒虾仁
随着寒潮的持续,超市里不少蔬菜的价格都有所上涨,不过像萝卜、土豆、西葫芦等的价格还是比较稳定,西葫芦一直是1.98元一斤。鲜嫩的西葫芦,昨天我买了2斤,一部分包了西葫芦鸡蛋馅的饺子,剩余的炒菜吃很是鲜嫩。西葫芦的水分很大,口感清脆,还有股淡淡的甜味,用来炒菜很是可口,和鸡蛋、虾仁、里脊肉搭配,都是不错的选择。 这道西葫芦番茄炒虾仁,拌饭或者拌面都非常好吃,汤汁有着浓郁的茄汁味道,更能刺激食欲,这里就和大家分享。
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步骤1/9
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准备好需要的食材。一根西葫芦、一个番茄去皮切块,三个鸡蛋打成蛋液,虾仁化冻后洗净,用少许蛋清、盐和胡椒粉腌制5分钟。
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步骤2/9
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炒锅内放入适量食用油,先将鸡蛋煎熟盛出,锅内再放入适量油,放入虾仁滑散,变色后捞出备用。
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步骤3/9
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炒锅内不用放油,直接放入番茄块,用锅铲稍微压一下,挤压出番茄汁,煸炒一分钟。
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步骤4/9
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接着放入西葫芦块,加入适量生抽,少许盐和一小勺糖,翻炒均匀后倒入一小碗温开水,保持中火炖煮5分钟,这个过程可以不盖锅盖,让汤汁蒸发一下,过程中番茄慢慢融化斤汤汁里,西葫芦变软。
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步骤5/9
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这是五分钟后的状态,尝尝汤汁,酌情调味。
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步骤6/9
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这时候放入虾仁和煎好的鸡蛋,翻炒均匀。
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步骤7/9
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最后淋入少许香油,即可出锅。
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步骤8/9
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前后十分钟左右,这样一道可口清爽的菜肴就做好了。味道真的不错,试试看哦~~~
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最后一步
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再来一张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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