虎皮蛋糕卷蛋糕
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步骤1/15
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准备好蛋糕材料
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步骤2/15
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牛奶玉米油 细糖用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化
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步骤3/15
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将蛋黄加入,顺时针搅拌均匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉
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步骤5/15
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打至粗泡后分三次加入细糖,打发至湿性发泡
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步骤6/15
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取少量白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回剩下的蛋白中,快速翻拌均匀
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步骤7/15
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面糊从高处倒入黄金烤盘,端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀,再震几下去除气泡,烤箱上下火200度,烘烤15分钟,最后5分钟多观察
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步骤8/15
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细节展示
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步骤9/15
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制作内陷,将淡奶油加入细糖,滴几滴香草精,打发至纹路清晰
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步骤10/15
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此时蛋糕卷还有余温,用脱模刀四周划一圈,表面垫上油纸后倒扣脱模,没有垫油纸,烤盘脱模也很轻松
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步骤11/15
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将虎皮的花纹面朝下翻面,抹少量奶油陷后把蛋糕叠在上面,再抹一层奶油,借助擀面杆卷起,卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟,稍微后切片就可以
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步骤12/15
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成品
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步骤13/15
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微信外卖单
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步骤14/15
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不同口味
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最后一步
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三治士这个品牌电烤箱好操作,温度均匀 很准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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