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肉末烧茄子的做法

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肉末烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

肉末 100g

、

葱姜蒜各适量

、

玉米淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

酱油半勺

、

白糖 1勺

、

白胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉馅放入葱姜蒜和料酒、生抽、白胡椒腌渍，备用。
步骤2/13 点击查看大图
茄子洗净切段倒入淀粉抓匀，备用。
步骤3/13 点击查看大图
底锅烧油至6成热。
步骤4/13 点击查看大图
倒入茄子煸炒至8成熟，捞出备用。
步骤5/13 点击查看大图
一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒、适量糖，倒入淀粉加水调成汁，备用。
步骤6/13 点击查看大图
2瓣蒜切碎，备用。
步骤7/13 点击查看大图
另起锅烧油。
步骤8/13 点击查看大图
倒入腌好的肉馅煸炒。
步骤9/13 点击查看大图
断生后即入蒜末。
步骤10/13 点击查看大图
变色后倒入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
步骤11/13 点击查看大图
倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
淋入调好的酱汁，盖盖儿中火焖煮5分钟。
最后一步点击查看大图
食盐调味儿，简单翻炒后完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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