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韭菜土豆馅饼的做法

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韭菜土豆馅饼

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土豆，平时都是做菜用。但有家人不愿意吃，所以，突发奇想，用它包馅可以不？于是，就包了馅饼。实践证明，很好吃，家人也很愿意吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 100克

、

鸡蛋 2枚

、

土豆 500克

、

胡萝卜少许

、

油 5克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒粉少许

、

热开水适量

、

面 500克

、

苏打粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先和面。把面一分为二。一部分用90℃开水和面。待烫面凉了，用凉水和剩下的面，同时加苏打粉，加少量色拉油。揉匀。面和的软些。醒面一小时。
步骤2/7 点击查看大图
做馅。把胡萝卜土豆打皮洗净切片。然后用水投一下，烧开水烫5-8分钟。然后切丝，切成末。
步骤3/7 点击查看大图
剁姜末，切韭菜末。把两个鸡蛋炒熟。尽量炒碎，越碎越好。
步骤4/7 点击查看大图
拌馅。把所有菜混合，加酱油花椒粉盐，色拉油香油，鸡精。拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
包馅。把面搓成长条。揪剂子。擀皮，包馅。
步骤6/7 点击查看大图
烙饼。用平底锅。把锅坐火上，烧热倒油。待油热了，将饼坯放里烙出硬壳时，放少量水盖盖子。中火烙制。一面烙好了，翻面用同样方法再烙。待到饼鼓起来，再烙几分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，可以吃喽。配粥吃更好。也可以制作各种调料酱，蘸料吃。

小贴士

用中火烙制。要想饼软，一是面和的软些，二是烫面，三是烙饼时一直盖盖子，中间放少量水进行烙制。如果剩了，装塑料袋里，放冷藏里。2-3天没关系。也可以冷冻，一个月吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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