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牛肉干的做法

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牛肉干

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好吃的牛肉干，又贵又少。谁知道是不是牛肉，所以爱吃爱做的我自制牛肉干。

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1小时以上

牛肉 1000克

、

姜两片

、

盐一大勺

、

料酒两到三勺

、

生抽一勺

、

糖一勺

、

植物油两勺

、

孜然粉半勺

、

五香粉 1/4勺

、

胡椒粉 1/4勺

、

咖喱粉两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净牛肉切条，超过一指宽，熟后会缩水太细就碎了。切好用水泡泡，去血水。
步骤2/9 点击查看大图
控好水后放入所有调料，喜欢吃辣放辣椒面。自己使用的是量勺15g的。喜欢哪种调料都可以按喜好口味加多点或少点都可以。
步骤3/9 点击查看大图
抓匀，不放水。自己用的电压力锅做，选择牛羊肉选项，按自己承受的软硬口感压力调整，自己选择的50。时长大概是一小时，因为电压力锅不用看着，没仔细记时间。
步骤4/9 点击查看大图
不放水熟后也有汤，捞了一半才想去来拍照。咖喱味浓郁。
步骤5/9 点击查看大图
这是两斤牛肉做出来的量，放到烤盘上，后来发现底部不干又换到烤网上。没有烤箱可以平底锅慢慢小火焙干。
步骤6/9 点击查看大图
有一点点干了，100度上下火烘烤。
步骤7/9 点击查看大图
半个小时的样子，捏了捏表面干、内里湿。建议翻个面均匀些。
步骤8/9 点击查看大图
我又烤了15－20分钟，出炉的样子。 ⊙﹏⊙缩小了好多。
最后一步点击查看大图
两斤牛肉相当于90块钱做出的量，偷吃了一块。健康又好吃。

小贴士

不放水，用压力锅闷熟后满屋飘香，里面的汤盛出来凉凉，下次可以做咖喱土豆……但老公说要煮咖喱馄饨，我老公不愧是暗黑料理的代表-_-||

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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