陈皮莲子红豆沙
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陈皮红豆沙是一款传统的粤式甜品，饭后吃解腻又消食。这款甜品在家做并不复杂，最关键的一步，就是红豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。经典的做法只用红豆、陈皮、黄糖即可，而莲子则让口感更清香。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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红豆、陈皮、莲子分别用冷水浸泡2小时，陈皮撕成小块，莲子煮半小时后洗净备用。
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步骤2/4
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红豆、陈皮下锅，倒冷水，大火煮半小时。
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步骤3/4
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转中火1.5小时至出沙，过筛，滤除红豆沙。
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最后一步
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加冰片糖，莲子，再煮五分钟，就可以出锅享用啦！放凉也很美味哦！
小贴士
红豆提前浸泡可减少炖煮时间；
等红豆裂开方可加糖，用冰糖不用白砂糖；
炖煮后期需适当搅拌碾压，不易糊锅且更容易出沙；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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