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【可可麻薯软欧】｜像花儿一样美的面包

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蔡蔡的烘焙小日子

像花儿一样的可可麻薯小软欧~ 有时候换个口感，换个形状，心情截然不同，人生亦是如此。 日子热乎乎地过，虽然有叹气，但更多的是热爱！ 用的是风和日丽八角膜，此配方可以做6个。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
法国老面材料：
、
法式面包粉（我用的T55，如果实在没有的就用中筋面粉） 100克
、
水 70克
、
盐 2克
、
酵母 1克
、
主面团材料：
、
高筋面粉 250克
、
全麦粉 70克
、
红糖 48克
、
全蛋液 30克
、
牛奶 195克
、
盐 4.5克
、
酵母 3克
、
可可粉 15克
、
做好的法国老面 70克
、
黄油 30克
、
麻薯材料：
、
牛奶 180克
、
细砂糖 35克
、
糯米粉 105克
、
玉米淀粉 40克
、
黄油 10克
、
夹心坚果材料：（我用的比较多，可选择自己喜欢的）
、
蜜红豆 适量
、
蔓越莓 适量
、
葡萄干 适量
、
南瓜子 适量
、
核桃 适量
、
巴坦木 适量
烹饪步骤
小贴士

请灵活掌握配方中的液体，看着面团的状态再酌情添加。有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。 没有老面的就提前做老面，不想做的就不要加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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