鱼香茄子
说到茄子,相信大家都非常熟悉了,茄子是我们常见的食材之一,茄子有2个比较常见的品质,一个是紫色的茄子,这种茄子个头较大,比较肥硕。另一种是绿色的茄子,这种茄子个头较小,而且味道较涩,不知道大家都喜欢吃哪种茄子呢?这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿茄子,给大家分享一道好吃的家常菜【鱼香茄子】,这个鱼香茄子可能跟大部分人印象里的鱼香茄子不一样,因为咱们这道鱼香茄子是真的有鱼哦。喜欢吃茄子的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
-
步骤1/10
点击查看大图
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:紫茄子2根,2指大咸鱼一条,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒3个,小葱1根,食盐半茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙
-
步骤2/10
点击查看大图
茄子清洗干净之后,切成寸段,再切成小长条,切好之后放入大盆中,撒入1汤匙食盐,再倒入没过茄子的清水,把茄子泡一会,让茄子吸收水分,这样炸茄子的时候就没那么吸油了。
-
步骤3/10
点击查看大图
把咸鱼剁成小块,装盘备用,小米椒切碎,生姜切片,大蒜切片,一起装盘备用,小葱切成小葱段,装盘备用。
-
步骤4/10
准备一个碗,碗里放入半茶匙食盐,放入1汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入1汤匙淀粉,再放入半碗清水,搅拌均匀做成碗汁备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
起锅加入宽油,把油烧至7成热,然后把茄子放入锅中炸,全程大火炸,把茄子炸至表面焦黄盛出控油备用。再用个小漏勺装着咸鱼放入锅中炸香至表面焦黄备用。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅内留底油烧热,放入姜蒜小米椒,小火炒出香辣味,再放入咸鱼翻炒均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
配料炒香之后,放入炸好的茄子,翻炒均匀,再沿着锅边把调好的料汁淋入锅中,转成大火收汁,力气大的可以晃动一下锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
等汤汁收浓裹到茄子上面时,放入葱段,翻炒均匀即可出锅装盘。
-
步骤9/10
点击查看大图
这样一道酱香美味,好吃又下饭的【鱼香茄子】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
-
最后一步
点击查看大图
好啦,朋友们!这期的美食教程【鱼香茄子】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
版权声明:
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载,盗版必究,谢谢支持!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
鱼香茄子的其他做法
鱼香茄子的相关分类
鱼香茄子的相关推荐
-
茄子包子
459466人看过 -
家常豆腐炖冬瓜
95865人看过 -
【话梅】话梅入菜超简单,清爽又解腻!
38460人看过 -
蛙来哒的牛蛙
408940人看过 -
巨巨好吃‼️香酥炸菜角
128755人看过 -
爆炒鸡丁
11742人看过 -
豆角烧土豆
63341482人看过 -
爆炒鸡胗
3617人看过 -
电饭锅煲仔饭
169991人看过 -
葱炒大米
9798人看过 -
鱼香茄子
35696人看过 -
孜然味的葱爆羊肉
189832人看过