安庆山粉圆子
山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、潜山、太湖一带的一道特色名菜,当地百姓有制作山芋(红薯)粉的传统。山芋(红薯)粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色,山粉圆子在怀宁县又称胡芋圆子。 山粉是婆婆给的,一直放着没吃,突然想吃婆家菜,视频问了婆婆加上自己理解做了一下,好吃,分享给大家 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/18
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山粉装大碗
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步骤2/18
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半碗山粉少许水、少许盐充分混拌,水不要太多
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步骤3/18
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不粘锅油烧热倒入锅里
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步骤4/18
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翻面
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步骤5/18
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充分看见透明状
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步骤6/18
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用手揉成小团团
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步骤7/18
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再次放入锅里煎
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步骤8/18
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煎至起壳盛出备用
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步骤9/18
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肉切丁备用
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步骤10/18
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放入油锅煸香
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步骤11/18
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放入生姜大蒜八角香叶继续煸炒
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步骤12/18
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放入少许冰糖酱油上色
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步骤13/18
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闻到香味加入水大火煮开,中间放少许盐
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步骤14/18
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转小火慢炖,和红烧肉一样做法,最后汤汁浓稠放入煎好的圆子混拌
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步骤15/18
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充分裹浆
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步骤16/18
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最后放点香葱盛出就可以啦
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步骤17/18
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好香
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最后一步
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外皮焦香内心软糯,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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