鳕鱼炖豆腐
这是一道非常简单却非常鲜美的砂锅炖菜,在东北的小饭店里几乎都有这道菜。天寒地冻的三九天,一锅鳕鱼炖豆腐配一碗大米饭,吃的热气腾腾,多冷都不怕啦!
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步骤1/7
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东北的大豆腐切大厚片。
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步骤2/7
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鳕鱼洗净切厚片。
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步骤3/7
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葱斜切段,姜切片。
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步骤4/7
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将豆腐,鳕鱼码在砂锅中,添水,将葱姜,大料,料酒,花椒面放入。大火烧开,小火慢炖十分钟。
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步骤5/7
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开锅后撇去浮沫。
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步骤6/7
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炖好后放盐,胡椒粉调味,撒些香菜末。
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最后一步
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汤鲜味美。
1,这道菜用的鳕鱼是那种去头的朝鲜鳕鱼,不是深海银鳕鱼。
2,豆腐用东北的卤水豆腐,很硬挺,久炖不碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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