圣诞跨年食谱｜法式红酒炖牛肉 软嫩入味
马上过年啦，餐桌上没有硬核菜怎么行？其实在家也不需要过程很复杂的大菜，虽然有些菜看起来很复杂，但做法其实非常简单，今天分享的这道硬核菜--法式红酒炖牛肉，我也是看了 一直很想尝试，根据自己家的口味稍当做了一些调整就安排上了这道软嫩入味的大菜，这不牛肉一上桌，立马就抢光，女儿连吃二碗饭，还说没吃够！ 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/20
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食材装备
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步骤2/20
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胡萝卜、土豆切滚刀备用，另提前倒好一杯红酒 醒一下酒
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步骤3/20
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牛肉切块洗干净后，放入锅中，冷水下锅，再放上一些姜片
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步骤4/20
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焯一下水，到时间后取出沥干水分备用
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步骤5/20
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锅中放黄油，
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步骤6/20
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倒入沥干水份的牛肉
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步骤7/20
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煎出颜色和香味捞出备用
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步骤8/20
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锅中放黄油，姜蒜爆香
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步骤9/20
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加入切好的蔬菜，加一些海盐黑胡椒碎，翻炒一下即可，
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步骤10/20
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不要炒太长时间，装出三分之一的蔬菜
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步骤11/20
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把牛肉加到蔬菜中
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步骤12/20
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锅中倒红酒约100 毫升
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步骤13/20
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加草果 香叶，
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步骤14/20
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2勺生抽
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步骤15/20
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1勺蚝油
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步骤16/20
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适量加点海盐黑胡椒拌匀
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步骤17/20
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加入迷迭香
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步骤18/20
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锅中加入凉白开，水量要没过牛肉块儿，水位在锅的三分之二处，盖上锅盖，设置60分钟
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步骤19/20
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到时间后再加入土豆胡萝卜再炖20分钟左右到时间后焖上半小时就可以啦！
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最后一步
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软嫩入味 不塞牙
注
1：我家不太吃洋葱，就没放，会吃洋葱的集美也可以放一些
2：我用生抽和蚝油取代了浓汤宝，我家没备浓汤宝
3：红酒可以先倒出，先醒醒酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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