溏心蛋
这道菜是跟着日本主妇学习了,做完味道特别好,配豚骨拉面简直一绝,所以我把它整理出来,分享给大家
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步骤1/6
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挑选五个鸡蛋,水沸后小心慢慢放入锅内,(四分熟的蛋煮5分钟,七分熟的蛋煮7分钟,全熟的蛋9分钟)我一般煮六分半钟,这一份状态是我最能接受的
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步骤2/6
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蛋煮好后迅速捞出,放到冰水里,或者用凉水冲剥皮
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步骤3/6
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剥鸡蛋的时候一定要小心,尽量不要让鸡蛋裂开,保证鸡蛋的完整性
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步骤4/6
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将蒜和姜切小块,加入水、料酒、味淋、酱油和白砂糖放入锅内小火熬煮,使其酒精蒸发
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步骤5/6
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煮好的汤汁可将其中的蒜和姜捞出(一个人口味选择)
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最后一步
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装好放入冰箱冷藏两天就可以得到完美的日式溏心蛋啦
味淋是一种日式调料,又称日本米酒,建议大家制作的过程中还是去超市选购比较好,尽量不使用替代品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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